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君乐宝安心牧场用优质奶源保障放心品质

时间:2021-08-28 23:35

  在乳制品行业,流传着这样一种不成文的说法:“最好的奶才能用来做酸奶”。石家庄君乐宝乳业技术质量中心一名负责人对此解释,“因为酸奶制作环节上对奶源要求相对更高,原奶不仅要保证新鲜,更不能含有任何抗生素。凡是含有抗生素的奶源,其乳酸菌都无法正常发酵,从而最终无法制成酸奶。

  所以说,好酸奶源于放心奶,只有最好的牛奶,才有资格成为制作酸奶的原料。对一个酸奶生产企业来说,首先要做的也正是选择最优质的奶源。

  高品质酸奶,来自高品质牛奶,而标准化、安全化牧场管理,正是确保每一滴牛奶优良品质的稳固保障。“扶持奶农规模化发展,促进奶源集约式生产成为提升奶源放心品质的有效手段。”君乐宝乳业相关负责人这样表示,“君乐宝一直强调共同发展,多方共赢的理念,作为生产企业,君乐宝乳业有责任对奶源规模化发展提供有力帮助,持续推进对奶农有关政策扶植,带动奶源牧场等级的进一步提升”。

  2012 年 7 月,君乐宝乳业与中国银行正式展开资金借贷业务合作。通过该业务合作,符合条件的君乐宝乳业合作奶农将能直接从中国银行河北分行获得个人最高 100 万元的贷款,总贷款额度达 1 亿元,这也将直接促进奶农在规模化养殖、规范生产方面的建设,提升奶源质量,保证乳制品的质量安全。

  君乐宝乳业执行总裁仲岩告诉,君乐宝作为华北地区最大的低温乳制品企业,对消费者负责、对奶农负责是企业的第一责任,奶源基地是企业第一生产车间,是企业生产经营不可分割的重要部分。因此奶农的困难就是企业的困难,奶源的安全才是企业产品品质的保证。

  据行业专家介绍,在目前国内乳品市场中关于解决奶源建设问题的讨论中,最响亮的声音就是“自建牧场、自产奶源”,但实际上出于成本控制、生产侧重等诸多因素的考虑,真正建立建成规模化自有牧场并投入使用乳企也是凤毛麟角。石家庄君乐宝乳业公司早在几年前就开始筹划建设自有规模化良种奶牛场项目,并将引进优秀品种作为企业绿色牧场建设的首要任务。

  经过多年在北美、欧洲、澳洲等地的考察和学习,君乐宝乳业最终与加拿大太平洋遗传中心这个国际顶尖奶牛育种机构达成了合作。双方已就引进奶牛良种和奶牛繁育技术研究应用等方面合作达成意向。该意向的达成有助提高河北乳业奶牛养殖技术,促进河北奶源建设,同时标志着河北第一乳企君乐宝乳业自建良种牧场计划起航。

  君乐宝乳业有关负责人表示,与加拿大太平洋遗传中心的交流合作,使君乐宝获得了胚胎生物技术、奶牛营养、选育配种、疾病诊疗、保健计划等畜群管理各个环节的有效指导和帮助,进一步推动了君乐宝良种奶牛项目的起航实施。该项目通过生产车间前移,将奶源作为企业第一车间,建立稳定有序的奶源管理基础,用科学技术为企业自建牧场保驾护航。

  在奶源管控方面,君乐宝乳业对奶源基地不断进行管理与完善,从源头上严格控制原料奶质量。君乐宝乳业技术质量中心总经理朱宏表示,君乐宝乳业一直将奶厅作为企业的第一车间, 300 余家奶牛养殖场、小区 100% 集中规范化饲养、全部实现机械化挤奶,实施集约化经营管理。

  为了保证原辅材料质量,君乐宝规定主要原辅料都要从国际或国内排名前三位的供应商采购,并与国际上领先的质量评审认证机构美国通标标准技术服务有限公司和挪威船级社合作,对原辅材料供应商进行第三方审核。

  在不断推进奶源建设与管理工作之外,君乐宝乳业在业内率先开发了电子追溯系统,将产品各个环节的数据录入,实现对产品加工过程的原料、过程、检验、出厂各环节关联性信息的双向追溯,在产品质量把控上做到细致入微,对产品的生产环节做到精准把握,严格控制,进一步保证了产品质量。“某个批次出了问题,我们马上就能查出来。”朱宏表示。“质量管理不是空喊口号,要的是实际行动,我们形成了一整套质量管理体系并不断完善,高标准严要求,才能生产出放心奶。”(湖南经济网)

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